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做餐饮加盟店的那些“坑”,你踩了吗?

2022-09-29 16:13:16 3543

摘要:这两年遇到了疫情,很多人选择了转行。很多人觉得餐饮是最好的。毕竟民以食为天。中国这么多人口。而且很多人觉得餐饮来钱快,利润可观。但是很多人又都是新手小白,对餐饮行业一窍不通。所以很多人都被市面上的那些天花乱坠的餐饮加盟店趋之若鹜。今天我就跟...

这两年遇到了疫情,很多人选择了转行。很多人觉得餐饮是最好的。毕竟民以食为天。中国这么多人口。而且很多人觉得餐饮来钱快,利润可观。但是很多人又都是新手小白,对餐饮行业一窍不通。所以很多人都被市面上的那些天花乱坠的餐饮加盟店趋之若鹜。今天我就跟大家分析下做餐饮加盟的那些“坑”。

第一是加盟费。餐饮加盟的加盟费从几万到十几万都有。这些加盟费都是一次性收取的。几乎没有讨价还价的余地。而且很多加盟费都是有时间限制的。有的是两年有的是三年。也就是说两年三年后你还要跟他们加盟总部再签合同,再交加盟费。所以小伙伴在签合同的时候务必看清楚合同期限以及以后合同到期的时候如何再续签。

第二是开店的装修。很多加盟店打着品牌形象要一致的旗号。强制加盟店要统一由公司总部设计装修。其实这也是一个很大的坑。整个装修下来你至少比外面多花一半的装修费。其实加盟总部也是把装修外包出去并从中挣差价。你只要有店面平面图你完全可以自己去找人装修,所有的费用你可以自己把控。这一点一定要去争取。

第三是设备。和装修一样,设备也是一个坑。几乎所有的加盟品牌方都会要求你们统一采购他们的设备。大到各种厨房必备的电器、厨具。小到锅碗瓢盆。还有就是那些所谓的品牌形象的一些装饰品。一个牌匾,一面旗子,一个品牌店的卡通等等都是天价。还有就是那些员工服、帽子、围裙等等。

第四是原材料(物料)。店装修完就是各种原材料进场了。那些原材料每一样几乎都比外面找批发商采购的贵30%以上。那些调味料更是贵的惊人。因为有些东西已经打上了他们公司的logo。你也没办法去对比。特别是那些料理包。比如卤肉饭外面200克的一袋5元,加盟总部批发给你的至少要7元。这个坑从你开店到关店,每天都要踩。加盟费是开刀,而这个物料费就是给你持续放血。

第五是管理费。加盟总部一般都会每个月向加盟商收取一定的品牌管理费。说是管理费,其实几乎没看到他们在做些什么管理。有时候来你店一趟还会给你拍几张照,说你那些管理不好,要罚款。那些规矩基本上是公司说的算。该罚款就得罚。不然就给你停止供货,甚至要求你关店修整。

第六是加盟总部和加盟商的竞争。如果你的加盟店确实生意非常好。加盟总部会选择在周边开家直营店。因为合同里会规定在你店铺多少公里内不能再开加盟店。但是合同里并没有规定不能开直营店。这个才是最大的坑。我朋友就是遇到这样的问题。加盟了一个品牌快餐店,生意很火爆。一天可以做一万左右的营业额。可惜就高兴了一年。公司在他对面几百米开了直营店。生意马上打折了。遇到这种事你只能敢怒不敢言。小伙伴们签加盟合同的时候务必多个心眼,限制加盟总部在自己周边开直营店。

加盟店的坑还有很多,我主要说这几点。希望想入行的小伙伴们考虑清楚了。不要被那些广告蒙蔽了眼睛。要多去考察实际情况。如果你是小白你可以先去成功的店铺上班一段时间。了解了整个运营管理方式,也可以自己学点技术。这样你就可以自己去开一家店,还可以自己创立一个品牌。投资一家店随便就是几十万,一定要三思而后行。

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