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「餐饮」2022中国餐饮加盟100强公布

2023-03-04 07:07:35 1933

摘要:(快消品讯)近日,中国连锁经营协会发布了“2022中国餐饮加盟品牌TOP100”(下称餐饮加盟100强),榜单覆盖了风味小吃、快餐、正餐、休闲饮品、火锅烧烤、面包甜品六大餐饮品类。《快消品》从榜单中了解到,位列前十的品牌有:茶百道、德克士、...

(快消品讯)近日,中国连锁经营协会发布了“2022中国餐饮加盟品牌TOP100”(下称餐饮加盟100强),榜单覆盖了风味小吃、快餐、正餐、休闲饮品、火锅烧烤、面包甜品六大餐饮品类。


《快消品》从榜单中了解到,位列前十的品牌有:茶百道、德克士、蜜雪冰城、ARTEASG、永和大王、书亦烧仙草、杨国福麻辣烫、古茗、阿水大杯茶、正新鸡排



1、2021订单量稳定恢复中,连锁化率头尾增速最快


据美团数据显示,中国餐饮行业线上订单量继 2020 年的 V 型反弹之后,在 2021 年持续保持稳定的恢复性增长。线上餐饮表现出了更强的恢复速度,餐饮行业数字化进一步提升了整体行业的效率和效益。


从2019年到2021年三年期间,中国餐饮市场的连锁化率从13%增长到了18%,其中连锁门店涨幅最高的分别是3-10家店的23.0%、11-100家店的16.8%和5001-10000家店的16.0%,由此可以看出,中国餐饮市场的连锁化还在加速中。


从不同区域连锁门店的增速来看,呈现两头活跃的趋势,头部品牌的增速仍然在提速,处于尾部的小规模品牌也在开始陆续出现,而处于1001-5000家店这一中部区域的比例却在下降,降幅2.3%。


2、在疫情下,小店模式尽显优势


不仅是受到疫情影响下,消费者的消费观念和习惯发生了改变,更倾向于卫生和有安全保障的连锁品牌,而且连锁企业彰显出更为强大的抗风险能力。王洪涛先生表示,连锁加盟模式不仅拥有开店速度快,投资分散和规模效应这些优势以外,还能发挥主观能动性。靠着这一优势,2022餐饮加盟100强中有42%的企业能连续三年上榜,头部企业更是可以凭借自己成熟的经营和运营模式,依靠着数字化管理升级,推动着中国连锁化和品牌化的进一步升级。

从数据上来看,大多数投资者更倾向于在10-50万之间的单店初始投资区间进行投资,并且10-50万的单店投资额较2021年上涨47.6%,增速最高。根据白皮书显示,小店成为很多头部连锁品牌的转型方向。


3、小吃小喝领跑万元连锁


美团数据显示,在 2019年至2021年各品类连锁化率走势中,位列前三的品类为饮品店、面包甜点、国际美食,各大品类连锁化率连续走高。

作为性价比较高的小吃小喝正在逐渐成为流行趋势。根据白皮书显示,在2021年连锁门店品类分布中,小吃快餐门店的占比达到了51.7%位居第一,第二名的茶饮门店占比超过14%。


而茶饮品牌连续三年位居高位,其中茶百道、蜜雪冰城、书亦烧仙草、古茗、阿水大杯茶进入榜单前十。截止2021年,该品类连锁已经突破40%。从数据上看,2021 年饮品门店数占比最多的区间为 101-500 家规模区间内,占比达 25%;其次是 11-100 家和 1001-5000 家规模区间内,占比均为 20%。从变化趋势来看,茶饮类5000至万店规模的连锁加盟门店数占比由3.8%增长到12.9%;除此外,3-10 家和 11-100 家规模区间的品牌门店数占比呈现上涨趋势,小规模品牌逐步开始追赶市场的发展。


4、0.1分的提升等于50万的收入,数字化是关键


近期,众多餐饮企业接入了数字化全流程,包括预定、点餐、结账、评价和会员等流程。在数字化管理上,餐饮企业也覆盖了包括食材采购、客户管理、口碑管理等环节。


(以下是“2022中国餐饮加盟品牌TOP100”具体榜单)


料来源: 中国连锁经营协会

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