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回顾过去的几年，餐饮行业的日子不好过。但今年春节餐饮市场的火爆情形，无疑是开了一个好头。在疫情期间都有不少加盟餐饮品牌逆势而起，那在2023年，餐饮加盟又会呈现出怎样的态势呢？

餐饮加盟倾向小型化

经过疫情的洗礼，人们的消费观念逐渐谨慎，吃饭、社交的刚需虽仍然存在，但会更偏向于小吃小喝类高性价比的小餐饮店。

相较于餐饮单店，加盟连锁品牌开店可以在一定程度上更好地保证餐厅正常、有序运转。比如食品安全、采购优惠价等方面，餐饮品牌有标准的产品检测流程、大量进货带来的议价权，也能保障门店供应链的完整，加盟的优势显而易见。

而小型加盟门店在具有上述优势的同时，由于多为30~40平米的面积，在租金、设备等方面的支出也会相应减少，所以这类门店的投资成本、经营风险都相对较低。

往下沉市场发力

事实上，下沉市场早就成为餐饮业的重点发展方向，毕竟三线以下城市占据全国总人口的68%，市场潜力不容小觑。瑞幸在2022年的第三季度财报就显示，下沉市场的联营门店销售额同比增长达116.1%，而自营门店却仅增长19.4%。

而且一二线城市经过多年的发展，餐饮竞争激烈，各个赛道越来越细分，市场渐趋饱和。反观下沉市场，大多还是以单店、夫妻店的模式为主，且市场饱和度低，有着广阔的发展空间。

2023年，如果有餐饮人想要加盟发展的，可以往这两个方向考虑。鉴于春节的餐饮高峰期刚过，下一个被预估的峰值还要到5月份，在此期间不妨好好思量、做好准备。