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餐饮加盟的那些“坑”,你真的知道吗?

2023-03-04 08:45:44 208

摘要:加盟是一个餐饮连锁里永恒的话题,餐饮加盟开店看似门槛很低。不过,倘若不懂其中的门道,餐饮加盟店便很难开得长久。要想让自己的店铺在餐饮市场上长久的生存,还需要我们在实际的经营的过程中掌握一个好的经营策略。对于餐饮加盟总部和加盟者来讲,大部分起...

加盟是一个餐饮连锁里永恒的话题,餐饮加盟开店看似门槛很低。不过,倘若不懂其中的门道,餐饮加盟店便很难开得长久。要想让自己的店铺在餐饮市场上长久的生存,还需要我们在实际的经营的过程中掌握一个好的经营策略。

对于餐饮加盟总部和加盟者来讲,大部分起初都是抱着“双赢”的目的而合作的,但到最后往往都是单赢或双亏,我们称之为“无双”。不过究其根本来说是一个加盟连锁的项目失败,双方都负有不可推卸的责任,不是单方面造成的。那么,在这种“共生”关系中又存在哪些“误区”呢?

加盟误区

缺乏加盟连锁的基本知识

由于没有餐饮方面的知识,只是在相关的报纸杂志上看到广告,就打电话过去,在听了对方简单而又令人心动的说明之后,就匆匆加盟。

根本没有想到,加盟需要如此多的资金,并且有这么多的束缚,从而大大降低了工作的热情。凡是这种情况均属于对连锁加盟缺乏认识所致。这种因误会而结合必然最终导致因缺乏了解而分手。

只是参观赚钱的店而不知失败的店更多

在加盟之前,虽然也遵照专家的意见,去了解了总公司究竟在做何种生意,也去看了加盟店究竟经营得如何,但是一般总部都只带你去看经营良好的店而隐瞒不赚钱的店。

直到加盟后,才知道竟有那么多的店不赚钱,而在苦撑。

依赖总部

依赖演变成习惯,就会是人性中最可怕的毒瘾!总部虽有成套的管理体系,但商业模式、产品等是需要场景来支撑完成的。该套体系也许在香港合适,但在北京可能会由于客流、口味、文化差异等诸多原因,会出现水土不服等情况。如果不知道变通、事事依赖、盲目听从总部,那只能是鞋子合不合适只有脚知道了。

疏于管理

很多人创业时选择加盟而不是做自主品牌,是认为加盟可以降低试错率,背靠大树好乘凉,但不意味着加盟就可以高枕无忧了,尤其是内部管理,是一定要老板亲力亲为的!一位加盟过连锁咖啡品牌的美女分享时说:“最初以为加盟就可以坐享其成了,把一切都交给总部管理,结果开业第10天,店里的咖啡师就被楼上的咖啡馆挖走了。 ”

相关技巧:

1、在加盟前期,要注意合理的筹措资金,合理地投入资金

2、控制好经营成本,规划好进货策略

3、学会管理员工

4、学会管理客户,建立良好的客户关系

5、与加盟总部协调共进

6、积极积累行业经验

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