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解读2021年餐饮创业,洞见品牌加盟四大趋势

时间:2023-03-04 08:58:15 | 浏览:856

现在的餐饮创业市场无非就是两种情况:自己创造自己的品牌,另外一种就是选择品牌进行加盟。本来决定创业形式完全是自由自愿看个人选择,但由于投资市场上有关于品牌加盟风评着实不好,导致很多想要加盟创业的餐饮小白也开始心里打鼓。2021年,餐饮创业究

现在的餐饮创业市场无非就是两种情况:自己创造自己的品牌,另外一种就是选择品牌进行加盟。本来决定创业形式完全是自由自愿看个人选择,但由于投资市场上有关于品牌加盟风评着实不好,导致很多想要加盟创业的餐饮小白也开始心里打鼓。

2021年,餐饮创业究竟应该怎么选择,品牌加盟是不是完全没有机会?

从全球视野来看,市值第一的快餐品牌麦当劳是连锁加盟。雄踞麻辣烫界老大的东北麻辣烫双子星“张亮麻辣烫”“杨国福麻辣烫”也是连锁加盟。在卤味界,加盟连锁扩张的“绝味鸭脖”以现有门店13341家位居行业第一。这么看来品牌加盟并非一条死胡同,反而是成功的助推器。

但如果搜索餐饮创业品牌加盟这几个关键字,在某问答平台却得到了以下的搜索结果。

那么是不是都像回答里说的这样,加盟餐饮就是洪水猛兽?答案当然是否定的,从整体餐饮来看品牌加盟对于餐饮小白来说可以大大提高创业成功的几率,毕竟前人的成功经验虽然不能直接助力我们成功,但是可以在一定程度上给予我们指导和帮助,避免很多不必要的麻烦和陷阱。


品牌加盟有什么好处?

众所周知,餐饮创业初期需要考虑的问题太多了,像产品、选址、装修、供应链、员工等等,问题之复杂,内容之繁琐对于一个餐饮小白来说确实很有难度。于是很多创业者就开始考虑品牌加盟,在品牌的指导下进行餐饮创业。


1、成熟品牌的市场影响力

对于任何一个餐饮品牌,进入市场初期是需要大量推广。而加盟一个成熟的品牌,就不需要用户对品牌的初期适应阶段,成熟品牌的美誉度,可以加成在新店上,获得初期比较好的销售业绩。


2、开店初期的各项扶持  

开店初期的帮助,其中包括各种繁琐的手续办理、店铺选址、设计、装修、开业,菜单设置,餐品配送、开店初期营销方案的制定及成功店面经营经验的分享等。帮助餐饮创业者快速开启店铺经营。


3、收获成功的经营管理  

对于加盟连锁品牌,加盟者可以用很短的时间、很小的代价,学习到成功的经营管理经验与知识;可以花更少的精力去拥有加盟总部的品牌、商标,经营管理技术也都可以直接利用,比起自己去独创事业,无论在时间上、资金上还是在精神上都减轻不少负担,对于完全没有经验的人来说,可以在较短的时间内入行。


4、有一定的收益保障  

强劲的消费市场是餐饮业旺盛的保证。从这些方面来说,对于中小投资者而言,恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。餐饮品牌加盟的最大优势在于,投资周期短、见效快,通过品牌的影响力,在前期收益上可以得到基本的保障,较之自有品牌,被市场验证过的加盟品牌前期的优势较大。


品牌加盟四大趋势

1、头部巨头逐渐清晰

相较于过去加盟品牌如雨后春笋,大量的加盟品牌充斥于投资市场让创业者眼花缭乱,现在的品牌加盟市场已经逐渐拨云见日,头部品牌已经逐渐清晰。对于创业者来说,加盟头部品牌只需要准备好资金,就可以借势腾飞。而头部品牌想要保持领先地位,必将优化自身的核心竞争力,扩大优势,吸引更多的创业者加盟。

2、创业门槛逐渐加大

随着头部巨头的逐渐成型,这些巨头将更快地抢占小品牌的市场份额,在这个过程中,品牌一定会大力扶持加盟模块。

另一方面,过快的拓张也要求头部巨头提高创业门槛,筛选更有资源、资金更雄厚的创业者与其合作,保持自身的品牌价值,不至于因为快速拓张失去原有的品牌护城河。

3、品牌加盟市场更加规范

未来,伴随着市场头部的清晰,投资创业门槛的提高,加盟市场一定会更加规范化、规模化,而一些没有核心竞争力,妄图趁市场混乱收割一波的三无品牌将被逐步淘汰。未来品牌加盟必须深耕自有核心竞争力,与创业者共享创业硕果。

4、品牌黑马身后必有强大的资本

那么,未来会不会在目前的市场格局下,孵化出新的黑马品牌,与老牌巨头分得市场,答案是一定的。但对于现在市场上急于上位的新品牌来说,已经不是单纯的白手起家的产物,在夹缝中生存的新品牌或为职业经理人孵化、或为巨头餐饮在新赛道的尝试,背后都有强大的资本支撑。像互联网行业一样,我们将看到越来越多的餐饮品牌资本化、职业化经理化,收益路径将发生极大的转变。

而对于任何品牌,想要突出重围,光靠自身产品,轻视营销在现在的市场环境下也难以为继。在《如何做好餐饮品牌营销》的课程中,通过对品牌营销相关内容的梳理,我们将一起探讨如何做好品牌营销,实现品牌的快速传播,做到品牌的裂变与复制。

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