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杨国福、吉祥馄饨……餐饮加盟品牌为什么都将总部选在上海?

2023-03-04 08:54:47 1081

摘要:魔都上海,作为中国最大、经济最发达、最时尚的城市,是诸多餐饮新模式和业态的“试验田”,也是全国最成熟的餐饮市场之一。 全国餐饮加盟品牌总部分布最多的城市、“网红品牌”的摇篮、餐饮数字化发展速度领跑全国,很多人说“上海餐饮领先全国餐饮至少5年...

魔都上海,作为中国最大、经济最发达、最时尚的城市,是诸多餐饮新模式和业态的“试验田”,也是全国最成熟的餐饮市场之一。

全国餐饮加盟品牌总部分布最多的城市、“网红品牌”的摇篮、餐饮数字化发展速度领跑全国,很多人说“上海餐饮领先全国餐饮至少5年”。

上海的餐饮业在长期激烈竞争中,形成了标杆性的高标准。8月8日—8月10日,餐饮老板内参·大鱼游学走进上海,系统学习“餐饮连锁经营的能力打造”。


小游君 | 文


人均消费全国第一

国外品牌首店扎堆


魔都上海,是很多餐饮老板每年必去的学习基地之一。看品类、看环境、看服务、看风向。


2019年,上海市餐饮业(含住宿)交易总额为1190.3亿元,同比增长4.3%;餐饮业(含住宿)从业人员超过60万。


上海作为中国最早开放的重要口岸之一,中西合璧的商业环境和顾客群体,让它的餐饮市场具有独特的气质。


高人均:《2019中国餐饮报告》数据显示,上海餐饮消费的日本菜、自助餐、江河湖海鲜、西餐、火锅、烧烤等品类的人均消费金额,是全国餐饮消费人均价格最高。


高格调:上海吃货“眼尖嘴刁”,餐厅不仅要好吃,环境还要好看,通常都是一店一景。上海的场景体验餐厅还带起了全国各地模仿场景体验的小高潮。


高增速:上海作为中国最大,经济最发达,也是最时尚的城市,是诸多餐饮新模式和业态的“试验田”,上海人对潮流的领先和新鲜事物的追逐速度也是最快的,对品牌迭代要求特别高。



上海餐饮品牌以其充满时尚感的整体形象、考究的细节打磨和极具创意的品类创新,始终在中国餐饮行业处于领先地位。


全球餐饮品牌进驻内地,都会将首店开在上海;中餐出海,品牌国际化也都会从上海起航。如果说北上广深是区域餐饮品牌做全国扩张的试金地,上海就是其中重要的“炼金炉”。


连锁品牌总部大本营

餐饮数字化领跑全国


上海餐饮市场的成熟,还体现在上海的餐饮竞争是全面、系统性的竞争,从产品、营销、运营、品牌打造到供应链管理、小众餐饮市场挖掘、场景体验的塑造……上海餐饮品牌几乎在各个环节,都有造诣深厚的“武林高手”。


饿了么数据显示,上海已成为餐饮服务数字化的试验田,众多创新性数字化模式在上海诞生、成长,并不断将成功模式输出到全国。


上海“白领化”职业属性突出,除正常三餐外,上海具有旺盛的夜宵及下午茶消费力,在全国位于前列。烧烤、汉堡薯条、奶茶果汁、炸鸡炸串、麻辣烫成为最受欢迎的五大品类。


2019年,餐饮加盟进入3.0时代,餐饮连锁门店正在以3倍于整体餐饮的增长率扩张,上海成为餐饮加盟品牌总部最多的城市。



麦当劳、肯德基、德克士,总部也都坐落在上海。在强大的供应链、成熟的运营管理体系之外,经常为人称道的,便是他们随着消费者的变化而不断调整的产品体系、营销策略和品牌塑造。


8月8日—8月10日,餐饮老板内参“大鱼游学·走进上海”,将带领全国餐饮老板,与喜家德虾仁水饺、杨国福麻辣烫、吉祥馄饨、桃园眷村相关负责人直面交流分享,深入学习餐饮连锁经营模式。

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