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都说餐饮加盟是个坑,原因无非是“期望错配”,看懂本质才不掉坑

2023-03-04 08:54:22 40

摘要:2019年07月18日只要思想不滑坡,办法总比困难多每天一篇原创文章,这是第【420】篇期望错配,才是最大的问题——张大宽 加盟是个坑 餐饮加盟坑人,这个话题自从有了加盟以来,从来就没断过。去度娘上搜“餐饮加盟坑人”的关键词,结果有三千多万...

2019年07月18日

只要思想不滑坡,办法总比困难多

每天一篇原创文章,这是第【420】

期望错配,才是最大的问题

——张大宽

加盟是个坑

餐饮加盟坑人,这个话题自从有了加盟以来,从来就没断过。

去度娘上搜“餐饮加盟坑人”的关键词,结果有三千多万条。

这些年,在加盟项目上面栽了跟头的人也不少。

有人提问说加盟行不行的,下面也有很多人回复,说加盟是个坑,千万别加盟等等。

那,加盟是不是个坑?

坑不坑的,先放一边,得先看为啥会出现这么多“被坑”的情况。

找找被坑背后的原因,再说是不是坑。

到底是什么造成了这样的结果?

到底是什么造成了这么多“坑”的结果呢?

我个人的观点:最大的原因,就是期望错配。

啥是期望错配?

就是加盟者和品牌方之间的期望不一致,各自的需求不在一个频道上,却阴差阳错走到了一起,最终导致投资失败。

加盟商

对于加盟者来说,大致可分为下面几种情况

1、纯小白

对于餐饮和加盟都没什么充分的了解,各种因缘巧合,希望通过开家餐饮店创业赚钱。

由于自己没有经验,希望能够通过加盟来解决技术、管理、营销等全套问题。这种情况,对品牌商是很依赖的。希望的是保姆式的一条龙服务。

2、想转型

这种情况,有的是之前自己单打独斗,获得了一些成绩,但觉得自己没有品牌优势,希望能够借助别人的品牌,再上一层。

有的是从事其他行业,也积累了一定的资本,觉得餐饮这个民以食为天的项目也不错,希望通过加盟一个品牌,不需要担心技术等问题,寻求两条腿走路。

这类情况,同样也是希望加盟商有细致周到的服务,能做到管家式的服务。

3、纯投资

这种是土豪级玩的,比如加盟个KFC之类的,属于纯粹的投资人。因为这种风险大多很小,就不讨论了。

对于前两种情况,加盟者对品牌商的期望值是非常高的,最好是从前期的选址分析,到营业前的产品打磨及员工培训,再到进入正轨后的管理营销。

能够给予全套支持。(最好是带执行)

这就是加盟者的期望。

往往这样的希望是美好的,而现实基本不可能达到。

品牌商

再说说品牌商

品牌商也可以分为下面几类

1、成熟品牌

对于成熟品牌来说,从前期选址到日常经营管理,都有着成熟标准的流程,管理培训方面的支持也能做的比较到位。

由于小有,甚至是大有名气,他们对自己的品牌大多比较爱惜,也期望能够保证存活率。

他们对待加盟者也比较谨慎,会从多各方面对加盟者进行筛选,避免后期出现问题。

这也是成熟的代价,一般说这种坑的,不算太多。

2、初创品牌

这里的初创品牌,泛指在成长中的品牌,也没有太多的品牌势能积累,相关的流程和支持都不够完善。更多的是期望通过加盟快速扩张品牌知名度。

这类品牌,最容易出现的,就是“急功近利”,快速扩张,后端支持跟不上,当初承诺加盟商的服务,难以到位。(尤其是过度承诺)

他们期望的加盟者,实质上是事业合伙人,只需要提供品牌、后端物料,其他的事情加盟者自行解决,尽量不要来找他。最好还能把店开好,开火,方便自己拿来当做案例继续招商。

3、圈钱品牌

这种属于纯粹的坑,用钱烧出来几家很火爆的店,再开放加盟,开始收割。割完之后改头换面,再来一波,如此往复。这是最大的坑。一般在你咨询的时候,天天缠着你,不断发给你别人的成功案例,年入百万千万的,一定要加小心。


你到底要啥

由于双方的期望不匹配,最终导致一系列不愿看到的结果。

在这并不是为品牌商洗白。

把这几种情况列出来,如果你想加盟,一定先弄清自己想要的是啥,对方是否能够提供。

同时再考察一下之前已经加盟的店,他们得到的和你期望的是否一致。

签订合同之前,弄清楚双方的职责责任,这是一定要做好的工作,除非你钱太多,不在乎亏损,那也无所谓。

说到这,其实加盟是不是坑这个问题,已经不重要了,重要的是品牌方给的,是不是你要的。

如果是,那就不存在坑一说。如果不是,那就不要合作,自然也就不会掉坑。

有些品牌方,会给你展示他们一片大好的数据,以及日进斗金的形象店。

在这火爆的场面面前,你是否能保持理智?

很多时候,转折点就在这“火爆的假象”上。说到底,还是对品牌方给与的期望过高,以及品牌方给与的承诺过于美好,而最后的结果又相差太远,才会觉得坑。

期望错配,才是导致“坑”的最大原因。

希望你把对加盟商的期望调低一点,他们能给你的,只是基础的支持,你的店能否做好,最终还得看自己。

最后一句鸡汤“你的命掌握在自己的手里,你可以有选择”,凭什么被人坑呢?

我是大宽,每天一篇原创文章,解决一个餐饮问题。

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你有哪位朋友是不是也遇到了这样的问题?

你可以把今天的内容分享给他,或许你能帮到他。

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